Monatsarchiv: September 2011

Forelle Blau

Mark Twain waren die Schwarzwälder Forellen nicht groß genug. Das hat seinen Angelgenuss im Schwarzwald wohl etwas geschmälert. Er verliert jedenfalls nur ein paar bissige Zeilen darüber. Hemingway dagegen gibt damit an, unter vorsätzlicher Umgehung der lästigen deutschen Bürokratie ohne … Weiterlesen

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Veggietag – Spinat a la Romana

Diese Spinatvariante schmeckt mir am besten mit dem allmählich größer und kräftiger werdenden Spinat, der im Herbst und Winter angeboten wird. Für ein Pfund Spinat benötige ich eine Handvoll Rosinen und einen Esslöffel geröstete Pinien, sowie zwei Knoblauchzehen. Zur Vorbereitung … Weiterlesen

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Vom Vergnügen des Markteinkaufs

Ich bin ein Bauernmarktjunkie. Wenn ich nicht auf dem Markt einkaufen kann, bekomme ich schlechte Laune. Früher genügte es mir, wenigstens einmal in der Woche, Freitag oder am Samstag auf einem Markt meinen Wochenbedarf an Gemüse, Obst, Fleich oder frischem … Weiterlesen

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Goldener Herbst

Maiskolben und Kürbisse, die farbenfrohen Verkünder eines goldenen Herbstes und beliebte Statisten bei Erntedankfesten, bauen eine Brücke vom warmen, bunten, sonnigen Sommer in den frischen Herbst, der durchaus noch schöne warme Sonnentage haben kann. Die Nächte jedoch kühlen schon merklich … Weiterlesen

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Meine liebste Küchenhelferin

Ein raffiniertes Allzweckgewürz, und daher meine liebste Küchenhelferin ist für mich eine selbstgemachte Paste aus Salz und Gemüse, die ich zur Verfeinerung von Soßen nehme, auch mal in die Salatsoße gebe, oder dazu verwende, die Masse für Kartoffelpuffer noch etwas … Weiterlesen

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Streitgespräch: Veganer vs. Flexitarier: „Man muss einen Cut machen!“ – taz.de

Streitgespräch: Veganer vs. Flexitarier: „Man muss einen Cut machen!“ – taz.de. Eine interessante Debatte zum Thema Vegan oder Teilzeitvegetarier. Die Veggietag-Bewegung möchte ja erstmal erreichen, dass weniger Fleisch gegessen wird, Christian Vagedes, Hardcoreveganer,  findet hingegen, alle sollten sofort auf Fleisch … Weiterlesen

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Fettarme Kartoffelpuffer

Manchmal experimentiere ich in der Küche zu ganz unspektakulären Dingen. Heute waren Kartoffelpuffer dran, die ich wahnsinnig gern esse, nur das normalerweise benötigte Bratfett ist mir meistens zu viel.  Dabei sind Kartoffelpuffer nicht nur gut, sondern auch ein ideales Gericht, … Weiterlesen

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Der Herbst ist da

Heute ist Herbstanfang – alles ist da in Hülle und Fülle. Kürbisse, Mangold, Spinat, allerlei Wurzelgemüse, und natürlich auch Trauben. Auf dem Markt schenkt man Traubensaft aus, neuen Wein, endlich aus hiesigen und traditionell abgebauten Weintrauben. Müller-Thurgau, Gutedel, Spätburgunder, Regent. … Weiterlesen

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Veggietag – gedünstete Gurke in Dill mit Kräuteromelette und Salzkartoffeln

Ein Gemüse, das hierzulande selten warm zubereitet wird, ist die Salatgurke. Gurke in Dill ist schnell und einfach zubereitet. Als Hauptakteurin auf dem Teller neben einem Kräuteromelette und am besten mehlig kochenden Salzartoffeln ist dieses Gemüse ein Genuß! Auf dem … Weiterlesen

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Der Sommer verabschiedet sich

Heute auf dem Markt – Herbststimmung. Das goldene, sommersprossige Grün der Gutedeltrauben, das satte Orange der ersten Kürbisse, die tieferstehende Sonne und die ersten Dampfwölkchen beim Ausatmen.

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