Monatsarchiv: Oktober 2011

„Sehen wir uns auf der Plaza?“

Heute auf dem Markt: Wunderschönes Wetter, milde Temperaturen, Kränze, Gestecke und andere herbstliche Farben. Es lag eine fast schon festliche Stimmung über dem Platz, alle waren gut gelaunt, kauften ein, und es wurde gefragt: „Sehen wir uns auf der „Plaza“?“ … Weiterlesen

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Feldsalat mit Birnen-Roquefort-Dressing

Eingefleischte (pardon, Veggietag, ich weiß) Liebhaber des Feldsdalates haben jetzt eine schwere Zeit, denn es gibt ihn zwar schon auf dem Markt, aber er hat noch keinen Frost gehabt. Also heißt es warten. Ursprünglich wuchs der Feldsalat wild im Weinberg, … Weiterlesen

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Butternut Squash

Butternut Squash. Ich bin von grautier nach Kürbisrezepten gefragt worden, die keine Suppenrezepte sind. Hier ein Gemüserezept mit klar indischer Note von coffeegirl. Liest sich sehr vielversprechend und winternützlich.  

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Gartenland in Kinderhand – Das Kinder-Garten-Koch-Buch

Vor ein paar Wochen wartete ich auf der Händlerseite des Münstermarktes an einem Gemüsestand darauf, bedient zu werden. Vor mir eine junge Familie, der Sohn vielleicht sieben Jahre alt. Er stand direkt vor den italienischen Kirschtomaten, die eine fantastische Farbe … Weiterlesen

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Herbst mitten in der Stadt

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Angeln in Kanada

Bei der Suche nach Rezepten für Forelle fiel mir auf, dass die Forelle Blau kein sehr verbreitetes Rezept ist. Das erwähnte ich ja bereits. Immer wieder aufgefallen ist mir dabei http://www.forelle.net, eine Seite, die auch Angelvideos zu den unterschiedlichsten Themen … Weiterlesen

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Weingenuss

„Das Geräusch des Korkens erinnert mich an das Hochgehen des Vorhangs bei einer Premiere, wenn nur Gott alleine weiß, was uns erwartet.“ Francois Mauriac (1885 bis 1970)

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Kürbis – nicht nur zum Veggietag

Der Kürbis fristet in Deutschland ein Aschenputteldasein – unverdientermaßen, wie ich meine. Ganz gewiss nicht mehr in der Haute Cuisine engagierter junger und ambitionierter Köche/Köchinnen, die ein begeisterndes Rezept nach dem andern in ihren Häusern anbieten. In der täglichen Küche … Weiterlesen

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An apple a day keeps the doctor away!

Der englische Volksmund sagt, dass eine Apfel am Tag genügt, ohen Arzt auszukommen. So versorgt ein Apfel uns mit den Vitaminen C, E und A, allesamt gut, um das Immunsystem zu stärken. Das ist genau das, was wir in de … Weiterlesen

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Frisches Apfelkompott

Für ein Apfelkompott nehme ich am liebsten Boskopäpfel. Ein Kompott ist auch ideal, um angeschlagene Äpfel zu verarbeiten. Wer seinen Geldbeutel schonen möchte, kann auf dem Markt auch gezielt nach solchen Äpfeln suchen,denn die Bauern sind froh, wenn sie bei … Weiterlesen

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