Eine eigene Bücherseite

 

Quelle: Stiftung Warentest

In loser Folge möchte ich Bücher vorstellen, die mit gut gefallen. Ob Kochbuch, Krimi, Biografie – alle haben sie etwas damit zu tun, das Leben zu genießen. Und weil sich da Einiges angesammelt hat, bekommen diese Bücher eine eigene Seite. Viel Spaß beim Stöbern.

Wo und wann ich auf dieses Buch aufmerksam wurde, weiß ich nicht mehr. Der Titel hat mich gleich sehr angesprochen, drückt er doch kurz und knapp aus, wo man Gutes herbekommt, nämlich von

Von Markt & Metzger

Der Titel deutet es bereits an, das Buch widmet sich den Schätzen, die man auf lokalen Märktenausheben und auf den Tisch bringen kann. Es ist eine Liebeserklärung an Märkte und gute Metzger in der Region, in der man lebt. Dem Essen, Kochen und dafür Einkaufen den verdienten Stellenwert im Leben zu geben, und dabei schon den Einkauf als Genuss zu empfinden begleitet als sanfter Unterton alle Vorschläge zu den Zutaten und der Zubereitung.

Die 150 Rezepte der Autorin Dagmar von Cramm aus Freiburg sind in gut verständlichen Schritt-für Schritt-Anleitungen zu lesen und schön bebildert. Die einzelnen Rezepte bestechen durch ihre Einfachheit, und ihren rustikalen Charme. Sie widmen sich einfachen Gerichten, die einfach zuzubereiten sind. Fast immer werden auch Varianten angeboten. Wer es genau wissen möchte kann die sparsamen Informationen zum Nährwert am Ende des Rezeptes studieren, ohne die Lust am Kochen und Essen zu verlieren.

Gespickt wird Rezeptsammlung mit Beschreibungen zum Teil in Vergessenheit geratener Techniken, wie das Zerlegen (und Verwerten) eines ganzen Huhns und dem Schaubild eines Rindes mit den Bezeichnungen ergiebiger, aber ebenfalls und zu Unrecht „vergessener“ Stücke in dessen Anatomie. Dabei geht die Ernährungswissenschaftlerin auch auf Fragen des Nährwerts von Schwein, Rind und Fisch ein, wobei sie den Leser nicht damit überfrachtet. Nebenbei wird in zwei Beispielen noch vorgerechnet, dass der Einkauf am Markt durchaus billiger sein kann, als beim Discounter.

Ein gutes Buch für Kochanfänger, weil viele Basics drin sind, ein toller Schmöker für „alte Hasen“, die nach Anregungen suchen.

Von Markt & Metzger, Dagmar von Cramm, Stifung Warentest; 19,90 €

Wo und wann ich auf dieses Buch aufmerksam wurde, weiß ich nicht mehr. Der Titel hat mich gleich sehr angesprochen, drückt er doch kurz und knapp aus, wo man Gutes herbekommt, nämlich von

Von Markt & Metzger

Der Titel deutet es bereits an, das buch widmet sich den Schätzen, die man auf lokalen Märktenausheben und auf den Tisch bringen kann. Es ist eine Liebeserklärung an Märkte und gute Metzger in der Region, in der man lebt. Dem Essen, Kochen und dafür Einkaufen den verdienten Stellenwert im Leben zu geben, und dabei schon den Einkauf als Genuss zu empfinden begleitet als sanfter Unterton alle Vorschläge zu den Zutaten und der Zubereitung.

Die 150 Rezepte der Autorin Dagmar von Cramm aus Freiburg sind in gut verständlichen Schritt-für Schritt-Anleitungen zu lesen und schön bebildert. Die einzelnen Rezepte bestechen durch ihre Einfachheit, und ihren rustikalen Charme. Sie widmen sich einfachen Gerichten, die einfach zuzubereiten sind. Fast immer werden auch Varianten angeboten. Wer es genau wissen möchte kann die sparsamen Informationen zum Nährwert am Ende des Rezeptes studieren, ohne die Lust am Kochen und Essen zu verlieren.

Gespickt wird Rezeptsammlung mit Beschreibungen zum Teil in Vergessenheit geratener Techniken, wie das Zerlegen (und Verwerten) eines ganzen Huhns und dem Schaubild eines Rindes mit den Bezeichnungen ergiebiger, aber ebenfalls und zu Unrecht „vergessener“ Stücke in dessen Anatomie. Dabei geht die Ernährungswissenschaftlerin auch auf Fragen des Nährwerts von Schwein, Rind und Fisch ein, wobei sie den Leser nicht damit überfrachtet. Nebenbei wird in zwei Beispielen noch vorgerechnet, dass der Einkauf am Markt durchaus billiger sein kann, als beim Discounter.

Ein gutes Buch für Kochanfänger, weil viele Basics drin sind, ein toller Schmöker für „alte Hasen“, die nach Anregungen suchen.

Von Markt & Metzger, Dagmar von Cramm, Stifung Warentest; 19,90 €

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