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Aktuelle Beiträge
Schlagwort-Archive: Gemüse
Hühnersuppe mit Heilkräften
„Chicken soup for the soul“ lautet eine amerikanische Bücherreihe mit kurzen inspirierenden, erhebenden oder erheiternden Texten, die der Seele gut tun sollen. Alle waren oder sind sie Bestseller. Der Titel ist ein Aufhänger, den jeder sofort versteht, der die wohltuende … Weiterlesen
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Gedünstete Gemüse und die Wunder des Ingwers
Manchmal ist mir einfach nach gedünsteten Gemüsen pur. Wenn das einzelne Gemüse auf der Höhe seiner Saison ist, dann ist der Geschmack so intensiv, dass es nicht viel als Begleitung bedarf. Nicht gebraten, sondern gedünstet entwickelt es sein Aroma perfekt. … Weiterlesen
Erntedank
Kürbisse sind in meiner Erinnerung immer eng mit dem Erntedankfest verbunden. In dieser Zeit im Spätsommer und Anfang des Herbstes bricht nocheinmal eine üppige Fülle aus, die die Stände auf den Märkten überquellen lässt an Obst, Gemüse, neuem Wein, edlen … Weiterlesen
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Veggietag – Spinat a la Romana
Diese Spinatvariante schmeckt mir am besten mit dem allmählich größer und kräftiger werdenden Spinat, der im Herbst und Winter angeboten wird. Für ein Pfund Spinat benötige ich eine Handvoll Rosinen und einen Esslöffel geröstete Pinien, sowie zwei Knoblauchzehen. Zur Vorbereitung … Weiterlesen
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Vom Vergnügen des Markteinkaufs
Ich bin ein Bauernmarktjunkie. Wenn ich nicht auf dem Markt einkaufen kann, bekomme ich schlechte Laune. Früher genügte es mir, wenigstens einmal in der Woche, Freitag oder am Samstag auf einem Markt meinen Wochenbedarf an Gemüse, Obst, Fleich oder frischem … Weiterlesen
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Goldener Herbst
Maiskolben und Kürbisse, die farbenfrohen Verkünder eines goldenen Herbstes und beliebte Statisten bei Erntedankfesten, bauen eine Brücke vom warmen, bunten, sonnigen Sommer in den frischen Herbst, der durchaus noch schöne warme Sonnentage haben kann. Die Nächte jedoch kühlen schon merklich … Weiterlesen
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Meine liebste Küchenhelferin
Ein raffiniertes Allzweckgewürz, und daher meine liebste Küchenhelferin ist für mich eine selbstgemachte Paste aus Salz und Gemüse, die ich zur Verfeinerung von Soßen nehme, auch mal in die Salatsoße gebe, oder dazu verwende, die Masse für Kartoffelpuffer noch etwas … Weiterlesen
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Fettarme Kartoffelpuffer
Manchmal experimentiere ich in der Küche zu ganz unspektakulären Dingen. Heute waren Kartoffelpuffer dran, die ich wahnsinnig gern esse, nur das normalerweise benötigte Bratfett ist mir meistens zu viel. Dabei sind Kartoffelpuffer nicht nur gut, sondern auch ein ideales Gericht, … Weiterlesen
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Veggietag – gedünstete Gurke in Dill mit Kräuteromelette und Salzkartoffeln
Ein Gemüse, das hierzulande selten warm zubereitet wird, ist die Salatgurke. Gurke in Dill ist schnell und einfach zubereitet. Als Hauptakteurin auf dem Teller neben einem Kräuteromelette und am besten mehlig kochenden Salzartoffeln ist dieses Gemüse ein Genuß! Auf dem … Weiterlesen
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Veggietag – Grüne Bohnen á la Provence
Noch gibt es schöne frische Bohnen auf den Märkten. Ich habe von einer früheren Kollegin ein einfaches Rezept bekommen, das ich im Sommer und Frühherbst gerne koche, weil die Bohnen auf diese Weise sehr leicht schmecken: Ich bereite die Bohnen … Weiterlesen
Küchenliesel 