Schlagwort-Archive: regional

Neue Adresse

Liebe Leserinnen und Leser meines Blogs, ich freu mich sehr, euch als regelmäßige LeserInnen zu haben und schreibe auch weiterhin Beiträge. Diese findet ihr unter: http://www.diekuechenliesel.de Ich würde mich sehr freuen, euch dort wieder zu treffen, gerne auch als Abonnenten … Weiterlesen

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Neues Jahr, neues Kleid – Die Küchenliesel ist umgezogen!

Liebe Leserinnen und Leser, begeisterte Blogfollower, Fans guter Küche und GenießerInnen wohlgewählter Worte! Die Küchenliesel ist umgezogen, und zwar nach hier: http://www.diekuechenliesel.de ich würde mich freuen, euch dort auch wieder anzutreffen, auch die AbonnentInnen 😉 Frohe Festtage und einen guten … Weiterlesen

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Bratwurst – mal vegetarisch

Nachdem die EU angemahnt hatte, dass für die Vergabe von Betriebserlaubnissen (buäh!) für Wurstbratstände ein bestimmtes Ausschreibungsverfahren zur Anwendung zu kommen habe, schrieb die Stadt Freiburg vergangenes Jahr die Lizenzen zum Gelddrucken in Form von Würstchenverkauf, insbesondere der „langen Roten“, … Weiterlesen

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„Billige“ Lebensmittel

Eine Diskussion zu führen mit Menschen, die regelmäßg und gerne beim Discounter einkaufen ist ganz schön schwierig. Massentierhaltung, Knechtung der Lieferanten, teilweise sehr schlechte Arbeitsbedingungen, all das verblasst vor dem allmächtigen Argument, der Discounter sei eben billig, und man könne … Weiterlesen

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Vulkanspargel – Neues Gemüse, altes Gemüse

Im Kaiserstuhl haben sich einige Landwirte und Köche der Aufgabe verschrieben, alte Gemüsesorten wieder anzubauen und den Kunden auf Märkten und in Restaurants wieder zugänglich zu machen. So soll die Vielfalt des angebauten Gemüses erweitert, ja eigentlich zurückerobert werden, die … Weiterlesen

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Suppe aus Butterrübchen und Birnen

Warum nicht mal heimisches Obst in einer Suppe verarbeiten? Zur Zeit gibt es noch verschiedene Sorten Birnen aus der Region, deren Süße einen schönen geschmacklichen Kontrast zur Schärfe der Butterrübchen bilden. Eine echte Wintersuppe, wärmend und erfrischend zugleich. Guten Appetit! … Weiterlesen

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Wintergemüse

Wer in diesen Wochen durch die Gemüseabteilung von Discountern oder so manchem Supermarkt geht, bekommt den Eindruck, dass der Winter außer Kürbissen, Möhren, Lauch, Rote Beete und Kartoffeln nicht viel zu bieten hat. Schon anders sieht es in Bioläden aus, … Weiterlesen

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Nachlese Plaza Culinaria, Teil 3

Number Three: Terres de l`Ebre Auf der Plaza gab es auch Begegnungen, die man gerne bei einem zweiten Besuch am Stand vertieft hätte, und dann kam es doch nicht dazu. Eine bezaubernde Begegnung war die mit Frau Egle Maria Palma. … Weiterlesen

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Nachlese Plaza Culinaria, Teil 2

Number Two: Ireneus Frost Einer der bestgelaunten Menschen auf dem Freiburger Münstermarkt ist Herr Frost. Alleine das ist schon einen Besuch an seinem Stand wert. Wer mit Zeit kommt, geht mit neuen Rezeptideen und Tipps. Und dem einen oder anderen … Weiterlesen

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Nachlese Plaza Culinaria, Teil 1

Meine Highlights dieser Messe hatte ich ja schon genannt. Nun will ich etwas ausführlicher werden. Die Plaza Culinaria ist eine ziemlich große kulinarische Messe für sogenannte Endverbraucher, wie das so schön heißt. „Genießer“ fände ich schöner. Diese Messe wird unweigerlich … Weiterlesen

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